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癌症吃什么食物营养学家告诉你吃咸蛋是否致癌

发布时间:2019-12-04 11:42:19 阅读: 来源:好神拖厂家

咸蛋是很多人都爱吃的食物,不过,现在有一种说法,常吃咸蛋的人容易患癌,这到底是危言耸听,还是确有此事呢?不用再被这件事困扰了,菜谱网小编来告诉你答案,赶紧来了解一下吧!

吃一口咸蛋,再搭配一杓熬煮的绵密软烂的清粥,最对味不过!可近来网络却流传「爱吃咸蛋,恐增加致癌风险」,引起大众恐慌。真有这么一回事吗?来听营养师怎么说!

咸蛋钠含量高!为等量鸡蛋12倍,相当惊人!

台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示,咸蛋是一种特殊的蛋加工品,通常以鸭蛋为原料,透过食盐等材料腌制而成。

因此,相较于一般鸡蛋来说,咸蛋的钠含量明显高出许多。

就以每100公克的咸鸭蛋来说,其钠含量为1632毫克;与每100公克钠含量为135毫克的鸡蛋相比,钠含量高出12倍之多,相当惊人!

高盐食物伤胃黏膜 酿慢性胃炎恐增胃癌风险

根据台湾国健署建议,成年人每日钠摄取量应以2400 毫克(相当于6公克食盐)为限。可是1颗咸蛋(约重50~60公克)约有850毫克的钠含量,吃下1颗相当于1天当中1/3的钠含量。

倘若,日常其他饮食未加以限量,稍不谨慎就可能导致钠摄取量超标。

且值得注意的是,人体一旦长期大量食用高盐分食物,恐容易造成胃黏膜组织损伤,导致慢性胃炎上身,在反覆刺激下,更可能因此提高胃癌的发生率,不可不慎!

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