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点餐达人的攻心术生活365吃喝玩乐资讯生活dd-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:45:28 阅读: 来源:好神拖厂家

点餐达人的攻心术 生活365 - 吃喝玩乐 - 资讯生活

虽然现在很少会有厨房达人可以在家烹饪出各色大餐,但是如果我们能够学习做一名点餐达人,让大家在吃好的时候,又不会因为饕餮大餐而损害健康的话,那么男性的暖男指数和女性的女神指数一定会飙升的哦!攻心术的具体招数如下:

第一,我们要确定就餐的基调。这个基调要根据就餐对象、就餐人数、以及就餐人的生活背景决定。确定中餐还是西餐,一般家常餐厅还是具有浓烈地方特色的餐厅(如川菜馆、湘菜馆、民族餐厅等),是选择利于大家互动、较为热闹的大众餐厅,还是相对较安静服务高档的高级餐厅。现在就餐大家一般不仅仅是为了吃一顿,更重要是通过吃饭来沟通感情。如果我们上述这些都要提前考虑到,那么会打下很好的就餐基调,利于感情沟通。

第二,我们要确定菜品的数量。通常建议如下:

从上表可以看出,如果按照冷热菜来划分,通常热菜的数量与总的就餐人数相当,而凉菜的数量一般要占到总人数的一半。但是这些数量不包括汤、点心和主食。再有中国人讲究吉利数字,菜品的总数一般落在6、8、9都是非常妥帖的。

第三,荤素搭配,确保大家的营养元素摄入均衡。通常纯动物性的菜肴(如清蒸鱼、当归鸭等)占10%,肉类加工制品(如肉丸子等)占10%,半荤素的菜肴(如木须肉、茄汁牛肉等)占65%,纯素菜(如素炒荷兰豆、素炒茭白等)占15%。而且中国人无论南北方,在过节的时候必须要点鱼,以讨一个“连年有余”的好彩头。

第四,烹饪方法、口味、食材的形状的搭配。烹饪方法如炒、蒸、煮、爆、烧、炖、煲、扣等。口味可以分为酸、甜、咸、辣、鲜等。食材的形状如片、条、粒、丝、茸。这样不仅可以满足不同人群的饮食习惯需求,更可以通过烹饪方式的互补,来确保整桌宴席的营养素均衡。

第五,颜色的搭配要引人食欲。比如红色的素炒红苋菜,橙色的糖醋胡萝卜,淡绿色的麻辣芦笋,深绿色的素炒花椰菜,黄色的玉米素什锦等等,多彩的颜色会极大地激起人们的食欲,而且从五色入五脏的中医理论来说,绿色入肝,红色入心,黄色如脾胃,白色入肺,黑色入肾,不同的颜色对于脏腑的滋补作用也可以符合就餐人的不同健康需求。

第六,对于特殊人群的照顾。作为一席大餐的发起人,在就餐的时候要了解大家的健康状况,以便利于照顾。比如现在一般三高人群(高血压、高血脂、高血糖)很多,在点餐和就餐期间要充分考虑他们的需求,推荐他们多吃些荤素搭配的菜肴和纯素菜肴。对于备孕人群或者哺乳期的人,要注意提醒少吃一些寒凉的食品等等。

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